Il mood è quello che ha portato al successo Ciro Salvo con 50 Kalò: la pizza come memoria dei sapori dell’ infanzia, atto d’amore per la nostra terra e per ciò che qui si produce di buono e di genuino. A pochi passi dalla pizzeria cult di piazza Sannazaro apre Casa 50, il nuovo ristorante del Gruppo 50 Kalò, affacciato sul lungomare Caracciolo e con un cocktail bar immerso in un giardino di palme. Come la pizzeria, anche qui prodotti a chilometro zero, scelta di vini che privilegia le etichette campane, e un menù che sceglie la tradizione e la innova. Bello sapere che anche in questo nuovo ristorante Ciro Salvo punta sui giovani, a partire dallo chef  Marco Fiore, classe 1993, che ha lavorato in importanti cucine in Italia e all’ estero e porta a Casa 50 una visione nuova ma su solide radici. «Unisco esperienza internazionale e radici mediterranee in una cucina autentica, territoriale e identitaria» spiega lo chef che mette al centro del menù la brace Josper a vista con bancone e sedute alte, seleziona carni pregiate, pesci del Mediterraneo e ortaggi in gran parte provenienti dall’orto urbano di Casa 50 sulla collina di Posillipo. Il menù si gioca tra terra e mare, ma tra gli antipasti ci piace citare la caponatina siciliana,  la zuppetta di frutti di mare con peperoncini verdi e parmigiano, accanto a grandi classici tra cui una panzanella napoletana.

Il signature dello chef è la crostata di tagliolini Casa 50 con prosciutto di Praga, besciamella e Parmigiano 18 mesi,  ma vale la pena citare anche i tagliolini all’uovo con gambero rosso e limone e, tra i secondi, il ribeye di manzetta prussiana accanto alla cotoletta Casa 50, con pomodoro San Marzano DOP, mozzarella e Parmigiano 18 mesi con patate e peperoncini verdi. Tradizione innovata anche sul fronte dessert, con una fantastica brioche con gelato calda servita e rifinita al tavolo.

«Quando io, Ciro Salvo e mio padre Alessandro abbiamo incontrato Marco Fiore, dopo pochissime chiacchiere, abbiamo capito che insieme ci saremmo potuti divertire» dichiara Stefano Guglielmini, manager del progetto. «Ci ispiriamo agli stessi chef, amiamo gli stessi ristoranti e condividiamo la stessa passione per la materia prima. Ogni volta che ci confrontiamo parliamo degli stessi indirizzi e delle stesse esperienze che ci hanno formato. Marco, come Ciro, è prima di tutto un amante e un ricercatore del prodotto. È questa affinità di visione che ci ha convinto fin da subito. Con il suo ingresso, Casa 50 rafforza ulteriormente la propria identità: una cucina profondamente mediterranea, concreta e contemporanea, costruita su ingredienti straordinari, tecnica, gusto e grande attenzione al dettaglio, con un servizio che valorizza il piatto anche attraverso rifiniture e completamenti eseguiti direttamente al tavolo».

Il cocktail bar nel giardino propone una carta cocktail che include Old Cuban, Dry Martini, Penicillin, Espresso Martini e il Tommy’s Cinquanta, signature del locale, e l’ampia selezione di vini fino agli Champagne.

«Casa 50 è oggi uno di quei posti che si riconoscono a colpo d’occhio: il giardino con le palme, il bancone del bar all’aperto, la luce della sera che scende sul lungomare. Un’atmosfera che rimanda alle grandi destinazioni della ristorazione mediterranea, come i locali di riferimento di Mykonos o Ibiza, dove la qualità del piatto si misura con quella dell’esperienza complessiva, ma con un’anima profondamente napoletana, difficile da replicare altrove», conclude  Guglielmini.

Casa 50 Napoli– Cucina mediterranea.

Casa 50 si estende su 600 mq tra interni e giardino esterno, per 150 coperti complessivi articolati in quattro sale, zona lounge, cocktail bar e sala brace. Il progetto architettonico dell’arch. Maurizio Vesce intreccia la memoria storica dell’edificio, maioliche originali del palazzo restaurate e integrate con il gres Mutina della collezione Time, cornici e modanature conservate, con materiali contemporanei: banconi in marmo di Carrara levigato, rivestimenti in legno massello di noce su disegno dell’architetto, superfici in resina di microcemento. La palette dominante è il rosso mattone, cifra cromatica identitaria del brand, che accompagna il visitatore attraverso ambienti dall’atmosfera differenziata.

Via Sannazaro 10, angolo lungomare Francesco Caracciolo, Napoli. Tel. +39 081 043 5666. Aperto 7 giorni su 7, a pranzo e a cena.

Il Gruppo 50 Kalò è fondato da Ciro Salvo e Alessandro Guglielmini. Conta oggi quattro pizzerie: Napoli Piazza Sannazaro, Napoli Piazza della Repubblica, Roma e Londra Trafalgar Square; l’hamburgeria 50 Panino, il b&b 50 Suite e Casa 50 Napoli e Casa50 Roma.