Sorrento, città marinara tra storia e tradizione, custodisce pratiche antiche come la pesca sostenibile con le nasse a Massa Lubrense e la pregiata produzione del limoncello. Lo racconta “I Borghi di Barbieri” con Riccardo Barbieri, in onda giovedì 1° ottobre alle 19.15 in prima visione su Rai 5.
Il territorio tutela anche la rara vacca Agerolese, risorsa fondamentale per l’eccellenza del Provolone del Monaco DOP. Questi ingredienti vengono infine celebrati dall’estro di uno chef locale in piatti raffinati, che uniscono il pescato di Punta Campanella ai profumi della penisola. A seguire, si va alla scoperta di un volto inedito di Capri, lontano dalla mondanità e focalizzato sulla natura, il silenzio e le autentiche produzioni locali. Il racconto intreccia la pesca dello scorfano all’arte della ceramica anacaprese, passando per la freschezza dei limoni e l’innovativa esperienza dell’orto terrazzato sul mare dello chef Edoardo. Il percorso si conclude in cucina, dove materie prime a chilometro zero si trasformano in piatti raffinati, come i paccheri allo scorfano e la casseruola di verdure cotta al paiolo.