La pasticceria si fa “sociale” da FoQus ai Quartieri Spagnoli. Qui un gruppo di donne, alcune napoletane, altre provenienti da diversi Paesi ma residenti nel quartiere, assieme a giovani con disabilità cognitive del Centro Argo, ha partecipato a un intenso percorso di formazione nell’ambito della pasticceria.
Il progetto, intitolato La Fragilità Dolce – Laboratori di pasticceria per donne e persone fragili ai Quartieri Spagnoli di Napoli, è stato avviato nel gennaio 2025 ed è finanziato dalla Regione Campania con risorse statali del Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali. Si concluderà nell’arco di 18 mesi.
Lo scorso martedì 4 giugno presso FoQus sono stati presentati i primi risultati del progetto, la condivisione delle esperienze delle persone coinvolte, con un momento conviviale e di degustazione dei dolci realizzati dalle signore. Hanno partecipato all’incontro l’assessore regionale Lucia Fortini, Assessore alla Scuola, alle Politiche Sociali e Giovanili della Regione Campania, e Renato Quaglia, direttore della Fondazione Quartieri Spagnoli.
Guidati dai maestri pasticceri Arturo Onufrio e Roberto Esposito, con la partecipazione di Mario Celotto di Quostro, i laboratori hanno permesso di costruire uno spazio comune in cui far incontrare saperi, culture, storie personali e capacità. Le donne coinvolte, al termine del percorso, avranno acquisito competenze professionali spendibili nelle pasticcerie, nelle cucine di ristoranti o nella gestione della sala e accoglienza clienti. Inoltre svilupperanno abilità specifiche nella produzione dolciaria, nella pasticceria artigianale e nel lavoro con il cioccolato. Allo stesso tempo, avranno la possibilità di proporre corsi brevi rivolti a residenti e turisti, per trasmettere le ricette della tradizione napoletana e potranno sperimentare attività di home-restaurant nel quartiere.
I giovani con disabilità cognitive del Centro Argo – già protagonisti della produzione dei pasti per i servizi educativi di FoQus – hanno arricchito la loro esperienza di autonomia e professionalità, vivendo una nuova occasione di crescita e valorizzazione.
