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Mercato della Terra Slow Food
Torna il Mercato della Terra Slow Food negli spazi della Fondazione Foqus ai Quartieri Spagnoli con pranzo from farm to fork al bistrot Quostro.
Domenica 2 marzo, dalle ore 9 alle 15, circa trenta piccoli produttori campani, espongono e vendono il meglio della loro produzione nella grande corte di Foqus. Sono agricoltori, casari, viticoltori e artigiani, sui banchi il fresco di stagione, ma anche conserve e prodotti trasformati.
Tra i produttori presenti: Azienda agricola Cereris di Cervinara, Frantoio Borreca azienda olearia di Pannarano, Spicchi Flegrei di Raffaella Melilli laboratorio di trasformazione di prodotti agricoli con sede a Pozzuoli, Azienda agricola Luigi Turboli di Brusciano. Un’occasione per un incontro ravvicinato con i produttori e per una spesa buona, consapevole e giusta. L’appuntamento rientra, come per i precedenti, nell’ambito di GEA Giornate dell’Educazione e dell’Ambiente, l’iniziativa dedicata all’educazione sostenibile.
Per l’occasione, lo chef Francesco Frascione di Quostro realizzerà un menu del giorno from farm to fork esclusivamente a base di prodotti Slow Food del Mercato. Dal produttore al consumatore per una cucina fresca e di stagione. La scelta varia dalla zuppa con fagioli cannellini e salsiccia di maialino beneventano, ai primi classici come la lasagna, tipica del Carnevale, o uno spaghetto con bietola e lupini o tortello ripieno fatto in casa. Estro in tavola anche nei secondi con polpetta di alici con salsa papaccelle, polpo o lo stracotto di vitello su vellutata di zucca accompagnati dal carciofo in olio cottura con spuma di patate. Per gli amanti della pizza tre le proposte; dalle classiche margherita e marinara a quella con feta, carciofi olive nere.
Il Mercato della Terra Slow Food nei Quartieri Spagnoli si rinnova ogni prima domenica del mese ed è una iniziativa che coinvolge l’intero quartiere: dai residenti ai turisti, agli amanti del mangiar sano. È anche un momento per scoprire la cucina del bistrot Quostro, oasi di socialità e ristoro nel cuore dei caotici Quartieri Spagnoli a soli 30 metri dal celebre murales di Maradona.
