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Giovanni Serritelli: «Napoli è il libro della cucina dalla sua fondazione»
«Essendo stata una capitale per così tanto tempo, Napoli ha racchiuso in sé sempre il meglio del meglio di tutta la cucina del mondo».
Così Giovanni Serritelli, giornalista e storico della gastronomia antica di corte, interviene in occasione del convegno “Alla scoperta dei luoghi del Cammino di San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi”, ospitato nella Basilica della Pietrasanta a Napoli.
«Di San Francesco Caracciolo – continua Serritelli – la testimonianza più viva è tutto il grande seguito che ha avuto dalla categoria dei cuochi, in quanto con la sua dottrina è riuscito a entusiasmare, a legare a sé intere generazioni di professionisti della ristorazione».
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